Zonas preponderantes: Principales estados productores de papa son Sonora, Sinaloa, México.

Descripción: La papa es uno de los primeros cuatro cultivos de mayor importancia del mundo, presente en la dieta de muchas culturas, rico en carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. Una limitante para el desarrollo del cultivo son las temperaturas.

Temporada: Se cosecha prácticamente todo el año.